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La acelga rosa es una variedad que destaca por sus pecíolos y nervaduras de color rosado, acompañados de hojas verdes. Se cultiva como baby leaf para ensaladas o cocida similar a la espinaca. Adaptada al clima español, prefiere suelos profundos, bien drenados y ricos en materia orgánica, con un pH óptimo de 7,2. Tolera heladas suaves y temperaturas entre 15°C y 18°C. La siembra puede realizarse durante todo el año en climas templados, con riegos moderados para evitar amargor en las hojas.
Trasplante de Abril a Julio y de Septiembre a Diciembre
Recolección de Junio a Octubre y en Diciembre
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