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El pimiento ojo de pájaro es una variedad de chile pequeño, perteneciente al género Capsicum annuum. Sus frutos miden entre 1 y 2 cm de largo, con un color que varía de verde a rojo intenso al madurar. Para su cultivo en España, se recomienda iniciar la siembra en semilleros protegidos a finales de invierno. Una vez que las plántulas alcanzan unos 10-15 cm de altura y ha pasado el riesgo de heladas, se realiza el trasplante al campo, asegurando una distancia de 50 cm entre plantas y 70 cm entre filas. Es esencial proporcionar un suelo bien drenado y rico en materia orgánica, además de un riego regular, evitando el encharcamiento. La planta requiere exposición solar plena y temperaturas cálidas para un óptimo desarrollo. La cosecha se realiza cuando los frutos alcanzan su color rojo característico.
Trasplante de Abril a Julio y de Septiembre a Diciembre
Recolección de Junio a Octubre y en Diciembre
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